En este tour de la trufa por Cadenet iremos en busca de este preciado hongo negro y probaremos distintos productos provenzales en un entorno único del Luberon. ¡Una experiencia rural de lo más completa!
Itinerario
A la hora que elijáis comenzaremos esta experiencia rural provenzal en la finca situada en el chemin Les Pastras de Cadenet.
En primer lugar, visitaremos una plantación provenzal de trufas mientras disfrutamos de un entorno único en pleno Parque Natural Regional del Luberon. Durante el recorrido, veremos cómo los perros truferos olfatean el terreno en busca de estos hongos negros tan apreciados en la gastronomía.
Mientras acompañamos a los perros en busca del llamado oro negro, aprenderemos a diferenciar entre la variedad provenzal de la trufa negra Tuber melanosporum y otros tipos cultivados en Asia, que son de menor calidad. También conoceremos historias de contrabandistas que trafican con este hongo, que puede llegar a alcanzar unos precios realmente exorbitados.
Continuaremos el paseo conociendo diversas recomendaciones sobre cómo limpiar, almacenar y cocinar de forma correcta las trufas. Si se preparan del modo adecuado, estos hongos son todo un manjar con el que se puede elaborar numerosas recetas de un exquisito sabor. Habrá que comprobarlo, ¿no?
Para ello, concluiremos esta experiencia rural de tres horas con una degustación de entremeses con trufa que irá acompañada también de una cata de aceite orgánico de trufa. Además, degustaremos todos estos productos con un buen champán provenzal.
