¿Queréis probar los vinos de Campania? Degustaremos diferentes variedades haciendo esta cata en In Vino Veritas, una popular vinoteca situada en pleno centro de Sorrento.
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In Vino Veritas.
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¿Queréis probar los vinos de Campania? Degustaremos diferentes variedades haciendo esta cata en In Vino Veritas, una popular vinoteca situada en pleno centro de Sorrento.
Nuestra experiencia comenzará a la hora indicada en In Vino Veritas, una famosa vinoteca de Sorrento situada junto a la céntrica Piazza Tasso.
En primer lugar, haremos una breve introducción sobre los vinos de la región de Campania. Hablaremos de la época de la vendimia y de las técnicas de viticultura que se emplean en esta zona del sur de Italia. Además, descubriremos las fases de elaboración de los vinos, así como también los métodos que se emplean en cada una de ellas.
A continuación, disfrutaremos de una cata de 4 vinos: Fiano di Avellino (blanco), Pallagrello Rosato (rosado), Aglianico del Taburno Docg (tinto) y Taurasi (tinto). Aprenderemos a diferenciar cada uno de ellos teniendo en cuenta sus características, como los matices en boca que deja cada uno de ellos, el aroma y, por supuesto, el color y el sabor.
Como maridaje, tomaremos una selección de embutidos típicos. Comenzaremos primero con un jamón de Parma y una mortadela de Bolonia con Indicación Geográfica Protegida. Después, seguiremos con un capocollo, procedente de la localidad de Martina Franca, en Apulia. Como colofón, tomaremos un salami de Nápoles.
Continuaremos el maridaje con una degustación de quesos italianos: parmigiano reggiano de 36 meses, pecorino romano, mozzarella ciliegine de los montes Lattari y queso de cabra. Todos irán acompañados de aceitunas taggiasche, focaccia y tarallo napolitano.
Tras una hora y media de cata de vinos con maridaje, concluiremos esta experiencia enológica.
