En esta visita a la bodega Jaume Serra recorreremos esta masía del siglo XVII y sus instalaciones, y haremos una degustación de cava. ¡Es la cava más cercana al mar de España!
¿Dónde están las bodegas de Jaume Serra?
Situada a menos de 5 kilómetros del mar Mediterráneo, la bodega Jaume Serra es una masía del siglo XVII construida sobre una colina en Vilanova i la Geltrú. ¿Sabíais que es la cava más cercana al mar de España? Cuenta con unas panorámicas únicas donde el paisaje de viñedos y el azul del mar se entremezclan.
Itinerario de la visita
El día de la visita, comenzaremos repasando la historia de la finca y de la familia Serra, desde sus primeros pasos en Alella hasta su presente. Después, accederemos en la zona de vinificación, donde veremos la recepción de la uva en tolvas, el preciso trabajo de las despalilladoras y el control milimétrico de la fermentación.
Aquí hablaremos de las variedades típicas del cava del Penedès, como el macabeo, xarel·lo y parellada. Además, aprenderemos sobre cómo el coupage busca equilibrio jugando con frescura y estructura, dando como resultado una burbuja fina.
A continuación, nos adentraremos en el corazón de la bodega: la cava. Os contaremos el método tradicional o champenoise, la segunda fermentación en botella, el reposo en rima y la crianza mínima de 9 meses. Descubriremos también que la proximidad al mar aporta al cava de Jaume Serra matices de salinidad únicos.
Culminaremos esta visita de una hora por la bodega Jaume Serra haciendo una degustación de dos copas de cava. Sin duda, la mejor forma de brindar con el Mediterráneo como telón de fondo.
