Lors de cet atelier de fabrication de mozzarella à Pise, apprenez à élaborer ce fromage emblématique d'Italie et découvrez son histoire et ses secrets. Dégustation incluse !
Itinéraire
À l’heure convenue, rendez-vous sur la Piazza Garibaldi de Pise pour entreprendre un voyage unique dans le monde de la tradition fromagère en Toscane. À quelques pas de la place, vous trouverez un établissement où les secrets culinaires vous seront révélés à travers un atelier de fabrication de mozzarella !
Dès votre arrivée dans ce lieu, vous découvrirez les origines de la mozzarella. Saviez-vous que son nom vient du verbe « mozzare », qui signifie « couper » et qui remonte au VIᵉ siècle ?
Vous verrez chaque étape de l’élaboration, depuis le caillage du lait jusqu’à l'étirage et au pétrissage qui donnent cette texture élastique au fromage. Vous pourrez façonner votre propre mozzarella en compagnie de professionnels, en apprenant les secrets pour obtenir une consistance parfaite.
À la fin de cette étape, vous pourrez emporter votre création comme un délicieux souvenir de cette expérience gastronomique. Mais l'activité ne s’arrête pas là ! Vous ferez ensuite une dégustation de fromages et de produits locaux.
Vous goûterez au pecorino affiné et à la ricotta fraîche, accompagnés de pain rustique et de confitures de la région. Un véritable plaisir pour le palais ! Pendant ce temps, nous vous expliquerons comment les habitants parviennent à maintenir cette tradition culinaire des produits laitiers en Toscane.
Enfin, l’expérience se terminera après un total d’une heure et demie.
