Acide, sucré ou amer ? Si vous aimez le cidre, ne manquez pas cette excursion dans une cidrerie basque. Vous aurez également l'occasion de compléter cette expérience en visitant une ferme.
Itinéraire
À l'heure indiquée, nous nous donnerons rendez-vous dans la rue Bengoetxea de Saint-Sébastien et de là, vous ferez un trajet de seulement 20 minutes pour vous rendre dans une cidrerie traditionnelle.
Une fois arrivés à destination, vous visiterez les installations de la cidrerie du Guipuscoa (en basque : Gipuzkoa). Vous verrez les vergers de pommiers, les caves, le processus d'élaboration et l'histoire qui lie le cidre au Pays Basque.
Après la visite, vous réaliserez le rituel du txotx, qui consiste à boire le bouillon de pommes directement dans les cuves. En profitant de cette dégustation, un repas vous sera servi. Il sera composé d'un apéritif traditionnel composé d'omelette de morue, de bacaloa frit avec des poivrons, d'une côte de bœuf et d'un fromage accompagné de gelée de coing et de noix. Un délice !
Après avoir repris des forces, vous retournerez à Saint-Sébastien. Nous vous déposerons au point de départ après quatre heures d'activité.
Visite d'une ferme basque
Si vous souhaitez vivre une expérience encore plus complète, vous pourrez également choisir, lors de la réservation, l'option excursion dans une cidrerie avec visite d'une ferme basque. Dans ce cas, vous vous rendrez à Ezkio. C'est dans cette commune de Guipúzcoa que se trouve le cidrerie d'Igartubeiti, une ferme basque du XVIᵉ siècle où vous découvrirez le processus d'élaboration du cidre. La durée totale de cette formule est de cinq heures.
Cidreries
Selon la saison ou la disponibilité du moment, vous visiterez l'une des cidreries traditionnelles suivantes : Aburuza, Astarbe, Petritegi, Iparragirre ou Saizar.
