L'eredità maya e i sapori locali si fondono in questo corso di cucina ad Antigua Guatemala, durante il quale visiteremo il Mercato Centrale e prepareremo il pepián.
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L'eredità maya e i sapori locali si fondono in questo corso di cucina ad Antigua Guatemala, durante il quale visiteremo il Mercato Centrale e prepareremo il pepián.
Qual è il piatto più tipico del Guatemala? Il pepián, uno stufato di origine maya dichiarato Patrimonio Culturale.
Per imparare a prepararlo, passeremo a prendervi nel vostro hotel di Antigua Guatemala e ci dirigeremo verso il Mercato Centrale, uno dei luoghi più autentici e vivaci della città. Appena arrivati, ci addentreremo nei suoi corridoi pieni di animate bancarelle dove predominano colori intensi, aromi speziati e il viavai costante dei commercianti.
Qui, selezioneremo gli ingredienti freschi che utilizzeremo nella ricetta: peperoncini secchi, pomodoro, miltomate, pepitoria (semi di zucca) e spezie tradizionali. Sapevate che molti di questi prodotti facevano già parte della dieta della civiltà maya secoli fa?
Dopo 45 minuti di visita al mercato, ci trasferiremo in una cucina locale perfettamente attrezzata. Lì, indosseremo i grembiuli e ci metteremo all'opera nella preparazione del pepián.
Cominceremo tostando gli ingredienti di base, una tecnica fondamentale per intensificare i sapori e ottenere quella consistenza densa e caratteristica dello stufato. Successivamente, li triteremo su una pietra da macina fino a ottenere una salsa complessa e aromatica, che combineremo con carne e verdure.
Una volta pronto, arriverà il momento più atteso. Degusteremo il pepián che abbiamo preparato, accompagnato da una bevanda tipica. Preparate i palati per il suo sapore intenso!
Dopo aver condiviso questa esperienza gastronomica, rientreremo nel vostro hotel, dove ci saluteremo dopo un totale di cinque ore.
È possibile prenotare fino alle un giorno 6 ore, o prima se ci sono ancora posti disponibili. Prenota subito e assicurati il tuo posto.
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