Partecipa a questo laboratorio di cioccolato a Puerto Inca e impara, passo dopo passo, a preparare questa prelibatezza peruviana con fave di cacao appena raccolte. Da leccarsi i baffi!
In cosa consiste l'esperienza?
In un paese ricco di sapori come il Perù, il cioccolato occupa un posto privilegiato. Sapevate che secondo alcuni studi il consumo di cacao sarebbe nato proprio in questo paese? Infatti, il suo clima tropicale è ottimale per la coltivazione dell'albero del cacao, ragion per cui il suo cioccolato è uno dei più gustosi al mondo.
In questo laboratorio del cacao a Puerto Inca conosceremo in modo approfondito la cultura peruviana del cacao. Ci incontreremo alle 8:00 davanti all'albergo Hospedaje Lodge Los Incas e daremo inizio all'esperienza, accompagnando i produttori alla "chacra", il nome con cui è conosciuta la piantagione di cacao.
Lì procederemo alla raccolta dei frutti maturi del cacao. Successivamente, faremo il pieno di energie con un pranzo che includerà zuppa o insalata, un piatto di carne o pesce e una bibita alla frutta. Pancia mia fatti capanna!
Dopo pranzo andremo al laboratorio dove estrarremo la polpa bianca dal frutto, che contiene le fave di cacao; sarà poi il momento di arrostirle, sbucciarle e schiacciarle. Infine, macineremo le fave, tempereremo il cacao e lo modelleremo per ottenere il prodotto finale, ovvero un delizioso cioccolato artigianale peruviano.
A questo punto, non ci resta che assaggiare il cioccolato che abbiamo fatto con le nostre mani!
Il workshop del cioccolato a Puerto Inca terminerà alle 18:00.
