Neste tour da trufa por Cadenet iremos em busca desse apreciado fungo negro e probaremos distintos produtos provençais em um entorno único do Luberon. Uma experiência rural super completa!
Itinerário
Na hora escolhida, começaremos essa experiência rural provençal na fazenda situada no chemin Les Pastras de Cadenet.
Primeiramente, visitaremos uma plantação provençal de trufas enquanto desfrutamos de um entorno único em pleno Parque Natural Regional do Luberon. Durante o percurso, veremos com os cachorros trufeiros farejam o terreno em busca desses fungos negros tão apreciados na gastronomia.
Enquanto acompanhamos os cães em busca do chamado ouro negro, aprenderemos a diferenciar entre a variedade provençal da trufa negra Tuber melanosporum e outros tipos cultivados na Ásia, que são de menor qualidade. Também conheceremos histórias de contrabandistas que traficam esse fungo, que pode chegar a alcançar preços realmente exorbitantes.
Continuaremos o passeio conhecendo diversas recomendações sobre como limpar, armazenar e cozinhar de forma correta as trufas. Se preparadas de modo adequado, esses fundos são uma grande iguaria com o qual se pode elaborar diversas receitas de um sabor delicioso. Temos que comprovar isso, não é?
Para isso, concluiremos esta experiência rural de três horas com uma degustação de aperitivos com trufa que irá acompanhada também de uma degustação de azeite orgânico de trufa. Além disso, degustaremos todos esses produtos com um bom champanhe provençal.
