In questo tour del tartufo a Cadenet andremo alla ricerca di questo prezioso fungo nero e degusteremo diversi prodotti provenzali. Da non perdere!
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Chemin Les Pastras, 549.
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In questo tour del tartufo a Cadenet andremo alla ricerca di questo prezioso fungo nero e degusteremo diversi prodotti provenzali. Da non perdere!
All'ora da voi scelta, inizieremo questa esperienza rurale provenzale presso la tenuta situata sulla strada Les Pastras de Cadenet.
Innanzitutto, visiteremo una coltivazione di tartufi provenzali, godendo di un ambiente unico nel cuore del Parco Naturale Regionale del Luberon. Durante la visita, vedremo come i cani da tartufo annusano il terreno alla ricerca di questi funghi neri tanto apprezzati in gastronomia.
Accompagnando i cani alla ricerca del cosiddetto oro nero, impareremo a distinguere la varietà provenzale del tartufo nero Tuber melanosporum da altri tipi coltivati in Asia, di qualità inferiore. Ascolteremo anche le storie dei contrabbandieri che trafficano questo fungo, che può raggiungere prezzi esorbitanti.
Continueremo la visita con consigli su come pulire, conservare e cucinare correttamente i tartufi. Se preparati nel modo giusto, questi funghi sono una prelibatezza che può essere utilizzata per preparare numerose ricette dal sapore squisito. Dovremo verificare di persona, non è vero?
Per farlo, concluderemo questa esperienza rurale di tre ore con una degustazione di antipasti al tartufo accompagnati da un assaggio di olio di tartufo biologico. Inoltre, degusteremo tutti questi prodotti con un buon champagne provenzale.
