Herança maia e sabor se misturam nesta aula de cozinha em Antigua Guatemala, na qual faremos uma visita ao Mercado Central e prepararemos o tradicional pepián. Você vai adorar!
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Herança maia e sabor se misturam nesta aula de cozinha em Antigua Guatemala, na qual faremos uma visita ao Mercado Central e prepararemos o tradicional pepián. Você vai adorar!
Qual é o prato mais típico da Guatemala? O pepián! Trata-se de um ensopado espesso de origem maia, declarado Patrimônio Cultural.
Para aprender a prepará-lo, iremos antes buscá-lo no seu hotel em Antigua Guatemala e seguiremos até o Mercado Central, um dos espaços mais autênticos e movimentados da cidade. Assim que chegarmos, entraremos em seus corredores cheios de bancas animadas, onde predominam cores intensas, aromas de especiarias e o movimento constante dos comerciantes.
Aqui selecionaremos os ingredientes frescos que usaremos na receita: pimentas secas, tomate, miltomate, pepitoria (sementes de abóbora) e especiarias tradicionais. Você sabia que muitos desses produtos já faziam parte da dieta da civilização maia há séculos?
Após 45 minutos de visita ao mercado, seguiremos para uma cozinha local totalmente equipada. Lá, colocaremos os aventais e começaremos a preparar o pepián.
Começaremos tostando os ingredientes principais, uma técnica essencial para intensificar os sabores e obter a textura espessa e característica do prato. Em seguida, eles serão moídos em uma pedra de moagem até formar um molho complexo e aromático, que será combinado com carne e legumes.
Quando estiver pronto, chegará o momento mais esperado: degustaremos o pepián que preparamos, acompanhado de uma bebida típica. Prepare o paladar para um sabor intenso!
Depois dessa experiência gastronômica, retornaremos ao seu hotel, onde nos despediremos após um total de cinco horas.
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